À LA CARTE
Młodnik Menu
We cook with the seasons, building our menu around Polish produce and classic flavours interpreted in our own way.
1
Starters
Matjas / Herring42 zł
olej rzepakowy z Góry Św. Wawrzyńca / budyń ziemniaczany / kwaśna śmietana z jabłkiem i chrzanem i dymką / szalotka prażona / szalotka marynowana
local manufacture canola oil / potato pudding / sour cream with apple and horseradish / roasted and pickled shallotTataki z Tuńczyka / Tuna Tataki58 zł
domowe ponzu / chrupiące panko z pikantnym Rayu / Kewpie Yuzu / kolendra
homemade ponzu / crispy panko with spicy Rayu / Kewpie Yuzu / corianderMłode pory w palonym maśle / Leeks in Brown Butter39 zł
camembert w popiele / panierowane jajko / chrust z pora / sos berneński
baked camembert / scotch egg / leek crumbs / béarnaise sauceTatar z polędwicy wołowej / Beef Sirloin Tartare56 zł
żółtko / szalotka / ogórek / musztarda / marynowany podgrzybek
yolk / shallot / cucumber / mustard / pickled bay boleteCarpaccio z kalarepy / Kohlrabi Carpaccio42 zł
pesto słonecznikowe / gruszka / orzechy nerkowca / feta
sunflower pesto / pear / cashew nuts / feta
2
Soups
Bulion drobiowo-wołowy / Beef and Chicken Broth29 zł
raviolo z wołowiną / marchewka
beef raviolo / carrotPikantna zupa rybna / Spicy Fish Soup42 zł
wywar rybny / ravioli z musem z białych ryb / mleko kokosowe / kolendra / oliwa szczypiorkowa / curry
fish broth / white fish stuffing / coconut milk / coriander / chive olive oil / currySezonowa zupa dnia / Soup of the Day28 zł
Zapytaj nas co dzisiaj mamy
Ask us what we offer today
3
Salads
Sałata Cezar / Caesar Salad49 zł
kurczak S.V. / sałata rzymska / anchois / parmezan / kapary / grzanki
chicken S.V. / romaine lettuce / anchovies / parmesan / capers / breadcrumbsSałatka Nicejska ze stekiem z tuńczyka / Niçoise Salad with Tuna Steak68 zł
jednostronnie grillowany stek z tuńczyka / jajko mollet / młode ziemniaki / oliwki Riviera / fasolka szparagowa / czerwona cebula / pomidory cherry / anchois
one side grilled tuna steak / mollet egg / potatoes / Riviera olives / red onion / cherry tomatoes / anchovies
4
Main Dishes
Pierś z perliczki / Guinea Fowl Breast77 zł
maślane puree ziemniaczane / truflowe Mousseline / sałata z ziołami i vinaigrette / truflowy demi-glace
buttery mashed potato / truffle Mousseline / herb salad with vinaigrette / truffle demi-glaceKacze udko confit / Duck Leg Confit68 zł
puree z pieczonego jabłka / wiśniowy demi-glace / cykoria w soku z wiśni
baked apple puree / cherry demi-glace / chicory in cherry juicePanierowane policzki wołowe / Breaded Beef Cheeks69 zł
terrina ziemniaczana z serem Bursztyn / marchew glazurowana / chips z jarmużu / demi-glace
potato terrine with Bursztyn cheese / glazed carrot / kale chip / demi-glaceOrientalny stek z kalafiora / Oriental Cauliflower Steak55 zł
puree z kalafiora / salsa z groszkiem cukrowym i sezamem / szczypiorek / curry
cauliflower puree / sugar snap peas and sesame salsa / chives / currySznycel cielęcy / Veal Schnitzel75 zł
maślane puree ziemniaczane z cebulką i szczypiorkiem / sałata ze śmietaną i ziołami
mashed potatoes with onion and chives / lettuce with cream and herbsBiodrówka jagnięca / Lamb Loin79 zł
biodrówka na różowo / pieczone młode ziemniaki / marchewka z groszkiem i czosnkiem niedźwiedzim / demi-glace z Maderą
pink lamb loin / baked potatoes / carrot with green peas and wild garlic / Madeira demi-glaceStek z polędwicy Rossini / Rossini Sirloin Steak145 zł
foie gras / dziki brokuł / fondant ziemniaczany / nasza chałka / pieprzowy demi-glace
foie gras / wild broccoli / fondant potato / foie gras / sweet white bread / demi-glace pepper sauceRolada wołowa / Traditional Beef Roll (tylko w weekendy / weekends only)72 zł
kluski śląskie / modra kapusta / sos pieczeniowy
dumplings / red cabbage / gravy
5
Pasta
Ravioli58 zł
gruszka, ricotta i parmezan / orzech włoski / bazylia / kremowa gorgonzola D.O.P.
pear, ricotta and parmesan / walnut / basil / creamy gorgonzola D.O.P.Tagliolini pistacjowe / Pistachio Tagliolini56 zł
kremowe pesto pistacjowe / mascarpone / prażone pistacje / Grana Padano
creamy pistacchio pesto / mascarpone / roasted pistachios / Grana PadanoTagliolini truflowe / Truffle Tagliolini67 zł
emulsja Grana Padano / świeżo tarta czarna trufla
Grana Padano emulsion / freshly grated black truffleMłodnikowa Italia / Little Italy76 zł
tagliolini al nero di seppia / krewetki / mule / kalmary / sos maślany z oliwą chilli
tagliolini al nero di seppia / prawns / clams / calamari / butter sauce with chili oil
6
Fish and Seafood
Filet z pstrąga / Trout Fillet72 zł
pstrąg tęczowy z gospodarstwa Zielenica / puree ziemniaczane z szafranem / sos maślany z kawiorem z pstrąga i szczypiorkiem / brokuł gałązkowy z pudrem orzechowym
saffron potato purée / butter sauce with trout caviar and chives / tenderstem broccoli with hazelnut powderFilet z kulbina / Meagre Fillet85 zł
puree selerowo jabłkowe / młode warzywa / musztarda z czarnej porzeczki
celery and apple puree / young vegetables / black currant mustardOśmiornica / Octopus135 zł
ziemniak francuski / sos maślany / chorizo / oliwki Riviera / pietruszka
french potato / butter sauce / chorizo / Riviera olives / parsley
7
Desserts
Kogel mogel / Egg Yolk and Sugar Cream32 zł
truskawki / zapiekany kogel mogel
strawberries / baked egg yolk creamSernik baskijski / Basque Cheesecake32 zł
Semifreddo chałwowe / Semifreddo32 zł
parfait chałwowe / wiśnie / beza / wiśniowy coulis
halvah parfait / cherries / meringue / cherry coulisFondant czekoladowy / Chocolate Fondant37 zł
lody kawowe / jogurt naturalny / palona biała czekolada / lody cynamonowe
coffee ice cream / natural yogurt / roasted white chocolate / cinnamon ice cream
8
Kids Menu
Rosołek / Beef and Chicken Broth19 zł
domowy makaron
homemade noodlesMakaron / Pasta33 zł
sos pomidorowy z Grana Padano
tomato sauce with Grana PadanoFilecik z kurczaka / Chicken Fillet37 zł
grubo krojone frytki / gotowana marchewka
thick cut fries / baked carrotFrytki / Fries20 zł
grubo krojone frytki 150g
thick cut fries 150gLody / Ice Cream22 zł
dwie porcje świeżo wyrabianych lodów
two homemade icecream scoops
9
Cold Drinks
Lemoniada cytrynowa / Citrus Lemonade19 zł
domowy kordiał cytrynowy / woda / zioła
lemon cordial / water / herbsLemoniada malinowa / Raspberry Lemonade19 zł
domowy kordiał malinowy / woda / zioła
raspberry cordial / water / herbsMrożona herbata / Ice Tea19 zł
Earl Grey / domowy kordiał malinowy / pomarańcza / mięta
Earl Grey / raspberry cordial / orange / mintCisowianka Niegazowana / Still Water Cisowianka0,3l 12 zł / 0,7l 19 zł
Cisowianka Gazowana / Sparkling Water Cisowianka0,3l 12 zł / 0,7l 19 zł
Acqua Panna0,75l 22 zł
San Pellegrino0,75l 22 zł
Karafka wody z owocami i ziołami / Carafe of Water with Fruits and Herbs1l 19 zł
Karafka lemoniady / Carafe of Lemonade1l 38 zł
Coca-Cola 0,2513 zł
Coca-Cola Zero 0,2513 zł
Sprite 0,2513 zł
Fanta 0,2513 zł
Kinley 0,2513 zł
Kinley Bitter Rose 0,2513 zł
Sok Cappy 0,2513 zł
Sok ze świeżych owoców / Freshly Squeezed Juice0,3l 24 zł
grejpfrut / pomarańcza / mix
grapefruit / orange / mix
